Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que hayamos elegido para hacer el bizcocho con papel de hornear.
En un bol mezclamos la harina, la sal, la canela y el jengibre, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
Preparamos las zanahorias, para ello debemos pelarlas y rallarlas. Yo después de hacer esto decidí triturarlas, de esta forma consigues una textura de bizcocho más fina y suave.
Mezclamos el azúcar con el aceite, el agua, el zumo de naranja, las nueces (opcionales) y la zanahoria. Batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Por último añadimos la harina mezclada con el resto de ingredientes secos que hemos mezclado antes. Batimos bien para que se integren todos los ingredientes.
Ponemos en el molde y horneamos durante 45 – 50 minutos o hasta que veamos que esta bien cocinado. Una vez horneado lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.
