Salteamos las verduras a fuego medio en una sartén grande. Si las verduras no están congeladas, añadimos un poco de agua para que se cocinen bien. Cocinamos hasta que pierdan casi todo el agua.
Añadimos el orégano, la albahaca, la pimienta y el pimentón y removemos durante nos minutos hasta que las verduras terminen de perder todo el agua.
Añadimos el vino blanco y removemos hasta que pierda el alcohol. Añadimos el arroz y removemos durante un minuto.
Añadimos el caldo hasta que cubra el arroz y las verduras. Cuando reduzca continuamos echando caldo poco a poco. Removemos frecuentemente.
Cuando nos quedemos sin caldo añadir agua de la misma manera que hacíamos con el caldo hasta que el arroz este cocinado al punto que nos parezca.
