Garbanzos al Curry
Ingredientes
- 1 cda Aceite Oliva Virgen Extra
- 1 Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 4 cdta Curry
- 2 cdta Comino (Molido)
- 1 cdta Jengibre (Molido)
- 1 cdta Cúrcuma (Molida)
- 1 Tomate
- 2 cda Tomate Concentrado
- 400 ml Leche Coco (Alto contenido graso)
- Sal
- Pimienta
- 400 gr Garbanzos (Cocidos y escurridos. Un tarro grande aprox.)
Elaboración paso a paso
- Triturar la cebolla y el ajo. Calentar el aceite en una sartén grande y soferir la cebolla con el ajo a fuego medio.
- Añade todas la especias y cocina durante un minuto
- Añade el tomate muy triturado, el tomate concentrado, la leche de coco, los garbanzos (si son de tarro colar y lavados). Añadir sal y pimienta al gusto.
- Calentar hasta que hierba y después bajar a fuego medio-bajo y cocinar durante 15min
- Servir con arroz o quinoa, comino y lima.